La Valle Del Sole Pecorino Marche BIO DOCG 2022

Alessia og Valeria er 3. generation i vinhuset med rødder langt tilbage. Vinhuset ligger i Offida, i det sydlige Marche, hvor både Appeninnerne og Adriaterhavet giver vinene karkater.
I samarbejde med F.I.V.I* har de omlagt vinproduktionen og har taget økologi til et nyt niveau, ved at holde hårdt fokus på bæredygtighed også. Fremfor KUN at dyrke druerne økologisk, har de valgt at sætte fokus på hele vinproduktionen.
Det betyder at de ikke vander, gøder eller sprøjter i vinmarken. Alt håndhøstes meget selektivt og der tilsættes ikke nogen som helst "hjælpestoffer" til vinene.
Det giver meget stringente, stramme vine med autencitet, karakter og et pivskarpt billede af hvad Marche og de 2 dygtige kvinder formår med de 4 druetyper.

Peccorino druerne håndhøstes fra 20 år gamle vinstokke med blot 55 q/ha (lavt høstudbytte = kraftigere vine). Vinstokkene står 290 moh, forholdsvis højt, med køligere klima også hjulpet af nærhed til Adriaterhavet.
Lagring på cementfade i 6 måneder og på flaske i 6 måneder før frigivelse til salg
Udtalte citrusnoter, stor fylde i glasset, en snert af urt, kvas og græs i bouquet, en vin med en udtalt, autentisk karakter, - helt sin egen og stor nydelse. Frugtsyren er 7 gr/l, forholdsvis højt og giver en tør vin

Et glas vin for den kræsne vinnørd, som gerne vil udfordres