Italiens sydligste vine med varme og fylde
Tusinde års historie, en kældermesters og en ønolog kunstværk
Tusinde års historie, en kældermesters og en ønolog kunstværk
Sicilien er en stor vinproducerende region i Italien. På et tidspunkt var 320.000 ha dækket af vinmarker (17% af hele øens areal!)
Ramaddini er skabt på generationers passion, lærdom og viden. Genopstået i 2003, da Carlo Scollo og Francesco Ristuccia købte vinhuset og 20 ha. jord.
Idag er vinhuset et af de få økologiske på øen og et af de få vinhuse som står for hele vinprocessen selv. Sicilien har mange drueproducenter, som sælger druerne fra til koorperativerne.
Vinhuset ligger i Marzamemi - helt nede på sydspidsen, hvor både det bakkede Noto landskab, Middelhavet og især det varme klima giver vinene karkater.
I samarbejde med F.I.V.I* har de omlagt vinproduktionen og har taget økologi til et nyt niveau, ved at holde hårdt fokus på bæredygtighed også. Fremfor KUN at dyrke druerne økologisk, har de valgt at sætte fokus på hele vinproduktionen.
Det betyder at de ikke vander, gøder eller sprøjter i vinmarken. Alt håndhøstes meget selektivt og der tilsættes ikke nogen som helst "hjælpestoffer" til vinene.
Det giver meget stringente, stramme vine med autencitet, karakter og et pivskarpt billede af hvad Marche og de 2 dygtige kvinder formår med de 4 druetyper.
Hvidvinene skabes på Grillo, Catarratto og Chardonnay druer. Fyldige, autoktone, hvidvine med masser af karakter. Både tørre og frugtige vine
Rødvinene skabes på Nero D'Avolo, som den bærende drue og Cabernet Sauvignon, som trives godt her. Vine, som hurtigt har fået mange fans blandt Nemogaardens kunder. Særlig Nero D'Avolo har et godt match til danske vinganer
F.I.V.I* (Italian Federation of Independent Winegrowers) En organisation af ca. 1.000 uafhængige vinproducenter, som har fokus på naturen, de lokale traditioner, autoktone druer og som yder en særlig indsats for at det er vinhusets karakter, som kommer til udtryk. Det er kun vinhusets egne druer, egen produktion, egen lagring og tapning - og man gør en særlig indsats for at skabe rene vine. Både i en produktion uden "hjælpestoffer" og i fokus på at stå for alt selv
