2016
Alberto Longo Capoposto Negro Amaro Rosso BIO IGT
Kendt og elsket vin. Negro Amaro druen har en skøn silkeblød smag, med noble taninner. Alberto Longo bruger cementfade/tanke, for at udvikle den friske frugt, elegant frugtsyre og skabe en imødekommende vin.
Vinhus: Alberto Longo
Druer:
Primitivo
Vinstokke fra 1995 på markerne i Manduria Taranto. Selektiv, manuel høst (100 q/ha) i små kasser der sikrer at druerne ikke brister på vej til vinificeringen. Blid presning, så bitterhed fra kerner undgås. Maceration og gæring i ståltank i ca 20 dage med daglig overpumpning.
Efter malolaktisk gæring i november, lagrer vinen i 6-8 måneder på cement og mindst 6 måneder i flasken, før frigivelse. Vinen er meget fyldig, med masser af sødmefulde, fede skovbær, milde urter, let peber og et pift af Kongen af Danmark. Vinen har en lagt og fyldig eftersmag, med en gnánske let tørhed.
Er du vild med Zinfandel vine, vil du æææælske Alberto Longo's Primitivo.
-
Hurtig levering
-
Egen import
-
Gratis fragt ved køb over 500,-
Kenneth anbefaler:
"Du kan servere alle former for kød, vildt og oste - gerne med fyldigt tilbehør. Og spar gerne lidt på de søde og fede elementer. Serverer du oste, så find de lidt tørre, lagrede oste. Server med hyben eller solbær sylt og lidt groft brød. Kødretterne må gerne have stegte elementer som bacon, pancetta, svampe - men spar lidt på de søde og fede elementer."