2011
Cantalici Vin Santo del Chianti Classico DOCG
Flydende rav med en snert af guld.
Vinhus: Cantalici
Druer:
Malvasia, Bianco Trebbiano
Minutiøs udvælgelse af druer i høsten. Druerne (50% Bianco Trebbiano, 50% Malvasia) skal være korrekt modnende. Herefter tørres druerne til slutningen af januar, hvor der igen selekteres minutiøst. Efter presning fyldes mosten på små fade "Caratelli, - ikke helt fyldt. Fadene forsegles og vinen gærer i årevis på de små fade. Det giver en nærmest guldfarvet vin med et skær af rav. Bouquet er nærmest voldsom af acaciahonning, tørrede figner, abrikos og ristede mandler og vanilie. Sødmen breder sig mildt i munden og har en flot balance til den oxiderede frugtsyre. Du fornemmer tydeligt citrus, salvie og kandiserede kastanjer.
-
Hurtig levering
-
Egen import
-
Gratis fragt ved køb over 500,-
Kenneth anbefaler:
"Brilliant valg til oste, - særligt de syrlige, faste og modne. En desser som går rent ind: fyld et glas med sæsonens frugter (snittet og lige vendt med en anelse friskkværnet peber), ristede mandler, semidried abrikoser fint skåret, italienske macarons og lidt vanilieskyr. SÅ enkelt og forrygende flot sammen."