Monte Pogna Recioto Valpolicella DOCG 2022

Fra de historiske Valpolicella Classico kommuner: Sant'Ambrogio og Fumane bakkerne nordvest for Verona, høstes druerne (70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara) fra leret, kalkrig og meget stenet jordbund i slutningen af september. Vinhuset tørrer druerne på klassisk vis i Fruttai i hele 90-120 dage. Skindkontakt i 18-20 dage ved 22-28 grader sikrer frugt, tanninner og kraft. Vinen er dyb granatrød, ja nærmest sortrød når den er ung. Næsen er frugtrig af vilde kirsebær, skovbær, søde urter og chokolade.

Vinhuset ligger i Cavalo, ikke så langt fra berømte Fumane. Det helt særlige ved Monte Pogna er placeringen. Vinhuset ligger for enden af vejen, - i 650 moh. Det er en meget høj placering for et vinhus. Ponal-vinden fra Gardasøen, det stejle terræn, den magre jord – giver vine med en defineret syrestruktur, som gør at vinene matcher mad langt bedre end de sødmefulde vine man ellers møder. Der er god, fed og fyldig frugt i vinen. Man mærker tydeligt fadlagringen i vinene storhed.
Matcher både mad, - og hygge!

Recioto er en helt særlig, sødmefuld vin. Nærmest en dessertvin, UDEN at være for sød. 
Druerne høstes senere end Amaronedruerne og tørrer i 120 dage. Gæringen stoppes inde sukret er gæret helt ud. Det giver en lidt lavere alkohol OG en vis restsødme.