Azienda Manuelina 145 Pinot Nero Metodo Classico Rosé Extra Brut VSQ

Oltrepò Pavese – skabt til bordet

Metodo Classico er Italiens Champagne-stil. Andengæringen sker på flaske, hvor vinen modner mindst 36 måneder. En ambitiøs rosé på Pinot Nero med sart løgskalsfarve og fine, vedvarende bobler. Duften åbner med små røde bær, rose og citrus, mens den lange flaskelagring tilfører en cremet perlage (boblernes finhed) og diskrete toner af gær og brød. Smagen er cremet, mineralsk og præcis med en behagelig salthed og en lang, fokuseret afslutning.

Druerne håndhøstes fra mark nummer 145 (deraf navnet på vinen!) og ligger med skallerne natten over. Det giver den sarte rosé farve. Fremragende som aperitif, men har struktur til skaldyr, smagfulde kødretter og faste, mellemlagrede oste. Serveres ved 6-8 °C. Ca. 12,5 %.

I Santa Maria della Versa, midt i Oltrepò Paveses bølgende bakker, ligger familievingården Manuelina. Historien begyndte i første halvdel af 1900-tallet med brødrene Luigi og Guido Achilli. I dag råder familien over 26 hektar vinmarker. Alt høstes i hånden og vinificeres på vingården.

Oltrepò betyder ”syd for Po-floden”. Her møder Lombardiets sletter Appenninerne. Højdeforskelle, kølige vinde og kalk- og lerholdige skråninger skaber friskhed, struktur og markant gastronomisk nerve i vinene.