Corte Aura Franciacorta "BLAU" Blanc de Noir Millisimato 2016 DOCG Metodo Classico

Franciacota Metodo Classico er anerkendt som Italiens "Champagne-stil"
Corte Aura BLAU Extra Brut er et af 3 Corte Aura Flagskibe. Helt særlig udvalgte vinmarker omkring Adro og Capriolo; druer (100% Pinot Noir) og en ekstra skarp vinificering med fokus på KUN at vælge det bedste. Blanc de Noir er altså en hvid vin, skabt på blå druer, - deraf navnet "BLAU".
Metodo Classico skabes af en stille vin fra håndhøstede druer. Drueklaserne sorteres og efter afstilkning, sorteres druerne enkeltvis!
I det tidlige forår tilsættes "la prise de mousse", - altså gær, som skaber de liflige bobler i vinen. Vinen ligger på bærmen i 60 måneder og skaber et tryk på 6 bar i flasken. 

I glasset møder du: Gylden, gul farve, lys og livlig og smykket med elegante ravfarvede reflekser, der tilføjer visuel dybde. Perlagen, subtil og vedholdende, danser delikat i glasset og beriger den sanselige oplevelse med en tone af raffinement. Vinen fremstår nærmest "kødfuld", virkelig fyldig med god mineralitet, en snert af sødme og fin balance i tørstof. Bouquet er fortsat lidt lukket, men folder sig fint ud med en snert af røg, kagedej/gær, althea og så viser vinen ekstrem flot perlage. Det fineste, fyldige skum med skønne små bobler i rå mængder!
Et glas Franciacorta med stor og elegant personlighed, komplekst integreret med toner af brødkrummme og ristet sesam, røde frugter, let krydret - den er tydeligt mundfyldende, nærmest insisterende og kompleks lang eftersmag.