Weingut Oppenauer Pet Nat Sankt Laurent

Historisk, fremsynet, innovativt og naturligt!

Frisk, funky og fyldt med sommerlig stemning. 100% Sankt Laurent giver masser af saftige røde bær, hindbær og et lille pift af citrus. De fine bobler og vinens livlige syre gør den frisk og spændstig – tør, frugtig og meget nem at holde af. Servér den godt afkølet og gerne i store glas.

Pet Nat er en forkortelse for Pétillant Naturel – naturligt perlende vin. Vinen tappes på flaske, før den første gæring er afsluttet. Gæringen fortsætter derfor i flasken, hvor den naturligt dannede kulsyre bevares.
I modsætning til Champagne tilsættes normalt hverken ny gær eller sukker til en andengæring. Pet Nat filtreres ofte kun let eller slet ikke og kan derfor være let uklar med bundfald. Valentin er lykkes med at skabe en Pet Nat med meget lidt bundfald, - fin klarhed i vinglasset. Stilen er typisk frisk, livlig og umiddelbar med bløde bobler og et let rustikt præg. Metoden kaldes også méthode ancestrale.

. Server ved 6-8^o

I det bløde, bølgende landskab omkring Poysdorf i det østlige Weinviertel finder vi BIO-Weingut Valentin Oppenauer. I 2022 overtog Valentin, som 19-årig, sin fars allerede økologisk certificerede vingård, med et anker i traditionen og en skarp vilje til at være innovativ.

Vinmarkerne ligger på Poysdorfs solrige skråninger, hvor dybe ler- og lössjorde (en slags stenet grus) giver druerne gode betingelser for at modne langsomt og bevare friskhed. Særligt Grüner Veltliner trives fremragende her. Det er druen bag Weinviertel DAC – kendt for sin friske frugt, livlige syre og det karakteristiske krydrede ”Pfefferl”.