Weingut Oppenauer Sankt Laurent BIO

Historisk, fremsynet, innovativt og naturligt!

Lidt sjælden drue. I familie med Pinot Noir, dog mere saftig, mørkere i glasset og med mere fylde: Saftig og elegant rødvin med smag af saurkirsch (de syrlige kirsebær), modne blommer og fine krydderier. Frugten er mørk uden at blive tung, og tanninerne ligger blødt og velintegreret i vinen. En levende og harmonisk rødvin, som gerne må serveres en smule køligere end klassiske kraftige rødvine. HUSK, rødvine bør altid serveres ved 14^o. Vinen tager hurtigt temperatur i vinglasset. Sankt Laurent kommer smukt til udtryk ved helt ned til 10^o.

Vinen spontangæres og modnes på store egetræsfade (botti). Oppenauers rødvine som udgangspunkt lagres i mindst ét år. Fadene giver ro og afrunding uden at overdøve frugten. Hvis man lagrer for længe på fad, kan vinen blive ”fad”, altså frugttung, klæg og lidt ”bøvet”. Årgang 2022 er tør og har 12,5 % alkohol.  Server ved 8-10^o

I det bløde, bølgende landskab omkring Poysdorf i det østlige Weinviertel finder vi BIO-Weingut Valentin Oppenauer. I 2022 overtog Valentin, som 19-årig, sin fars allerede økologisk certificerede vingård, med et anker i traditionen og en skarp vilje til at være innovativ.

Vinmarkerne ligger på Poysdorfs solrige skråninger, hvor dybe ler- og lössjorde (en slags stenet grus) giver druerne gode betingelser for at modne langsomt og bevare friskhed. Særligt Grüner Veltliner trives fremragende her. Det er druen bag Weinviertel DAC – kendt for sin friske frugt, livlige syre og det karakteristiske krydrede ”Pfefferl”.