Cantina Diubaldo Parè Pecorino Superiore BIO DOC

Historisk vinhus i pittoreske Abruzzo. Gennem generationer skabte familie tekstiler som metervare, - netop derfor er det naturligt at etiketterne er - bomuld!
I samarbejde med F.I.V.I* har de omlagt vinproduktionen og har taget økologi til et nyt niveau, ved at holde hårdt fokus på bæredygtighed også. 
Det betyder at de ikke vander, gøder eller sprøjter i vinmarken. Alt håndhøstes meget selektivt og der tilsættes ikke nogen som helst "hjælpestoffer" til vinene.
Det giver meget stringente, udtryksfulde vine med autencitet, karakter og et pivskarpt billede af Abruzzo's komplekse terroir.

Pecorino druerne håndhøstes fra gamle vinstokke med 100 q/ha. Vinstokkene står 400 moh, forholdsvis højt, med køligere klima også hjulpet af nærhed til havet.
Lagring på ståltank i 6 måneder og på flaske i 3-6 måneder før frigivelse til salg
Sarte, gylde toner i glasset. Noter af eksotiske frugter, udtalt mineralitet, balsamiske hints og samlet set en meget vedholdende aromatisk næse. Vinen har stor fedme i glasset, virkelig elegant - en vin, hvor fedme, fylde og mineralitet giver en sitrende flot balance.
Vinens restsukker er meget lav, - under 1 gr/l. og med en restsyre på 6 gr/l, forholdsvis højt og giver en tør vin