La Valle Del Sole Passarina Marche BIO IGP 2022

Alessia og Valeria er 3. generation i vinhuset med rødder langt tilbage. Vinhuset ligger i Offida, i det sydlige Marche, hvor både Appeninnerne og Adriaterhavet giver vinene karkater.
I samarbejde med F.I.V.I* har de omlagt vinproduktionen og har taget økologi til et nyt niveau, ved at holde hårdt fokus på bæredygtighed også. Fremfor KUN at dyrke druerne økologisk, har de valgt at sætte fokus på hele vinproduktionen.
Det betyder at de ikke vander, gøder eller sprøjter i vinmarken. Alt håndhøstes meget selektivt og der tilsættes ikke nogen som helst "hjælpestoffer" til vinene.
Det giver meget stringente, stramme vine med autencitet, karakter og et pivskarpt billede af hvad Marche og de 2 dygtige kvinder formår med de 4 druetyper.

Passarina druerne håndhøstes fra 20-60 år gamle vinstokke med blot 60 q/ha (lavt høstudbytte = kraftigere vine). Vinstokkene står 290 moh, forholdsvis højt, med køligere klima også hjulpet af nærhed til Adriaterhavet.
Lagring på cementfade i 6 måneder.
Elegante citrusnoter, stor fylde i glasset, håndfast karakter. En forholdsvis lav alkohol giver vinen elegance. Frugtsyren er 7 gr/l, forholdsvis højt og giver en tør vin

En rigtig sprød sommersag...