Weingut Feiler-Artinger Neuburger BIO

Flydende guld og mineralske vine fra Rust

Neuburger er en sjælden østrigsk drue – og hos Feiler-Artinger får den lov til at vise sit fulde potentiale. Duften byder på hvide blomster, moden abrikos og fine mineralske toner. Smagen er saftig og elegant med en blød, nærmest cremet tekstur. Afslutningen har druens karakteristiske nøddeagtige strejf – lokalt kaldet ”Nusserl”.

Vinstokkene er mellem 9 og 45 år og står i leret jord over fossil muslingekalk. Vinen spontangæres* i brugte barriques, gennemgår malolaktisk gæring og modner seks måneder på de fine gærrester. Den har 13 % alkohol, 4,5 g/l syre og 0,7 g/l restsukker.

* Spontangæring betyder, at vinens gæring starter naturligt ved hjælp af de gærceller, som allerede findes på druerne og i vinkælderen. Vinmageren tilsætter altså ikke en udvalgt, industrielt fremstillet gærkultur.

Metoden kan give vinen et mere individuelt og komplekst udtryk, men gæringen er ofte langsommere og mindre forudsigelig. Den kræver derfor sunde druer, god hygiejne og tæt kontrol i kælderen. Spontangæret vin er ikke nødvendigvis uklar eller mere “naturvinagtig” – begrebet beskriver alene, hvordan gæringen sættes i gang.

På den vestlige bred af Neusiedlersee – midt i historiske Freistadt Rust – ligger familievingården Feiler-Artinger. Fundamentet blev lagt i 1936, og i 1953 genoplivede Gustav Feiler områdets stolte tradition for Ruster Ausbruch. I dag drives vinhuset af Katrin og Kurt Feiler, som dyrker 29 hektar efter biodynamiske principper.

Vinmarkerne ligger på de syd- og østvendte skråninger i Ruster Hügelland. Bakkerne beskytter mod uvejr, mens jordbunden af granit, skifer og fossil muslingekalk giver vinene friskhed og mineralitet