San Biagio Barbaresco Montersino DOCG

Barbaresco eller Barolo?
Stilen i San Biagio Barbaresco oser af feminitet og elegance. Intens, smuk rubin brillans i glasset.
Noter af amarena kirsebær, stjerneanis, rabarber og chokolade. Smagen byder på en silkebld harmoni af brombær sylt, kogte blommer, en snert af lakridt  og mentol - og en smule medicinske urter. Chokoladen kommer i den lange, fyldige eftersmag. 

Over sommeren grønthøster* vinhuset både bladhæng og druer.
Nebbiolo, - kommer af "nebbio" Italiensk for "tåge". Man høster først, når tågen kommer ned fra bjerget.Håndhøst i starten af oktober.
Gæring i 20 dage ved 24 grader og lagring på ældre egefade i 24 måneder. Vinen lagrer på flaske i 12 måneder før frigivelse. 

*grønthøst er reduktion af druematerialet. Eksempel: 1 vinstok har 12 små drueklaser i juni. Man klipper de 6 drueklaser ned, og giver dermed dobbelt "kraft" til de resterende druer = vin med mere karakter og fylde