San Biagio Barbera Ad Maiora

Klassisk Barbera, Piemontes mest dyrkede drue. Regionens terroir er virkelig velegnet til netop Barbera. 
Over sommeren grønthøster* vinhuset både bladhæng og druer. Håndhøst i starten af oktober.
Gæring i 15-20 dage ved 24 grader og lagring på egefade i 4-6 måneder. Det sikrer volume, fedme og de karakteristiske noter af røde frugter, mørke blomster og den silkebløde vinoplevelse. 
Vinen lagrer på flaske i 6-12 måneder før frigivelse. Det giver blødere taninner, den florale og frugtige note øges og der udvikles krydrede noter, - med en snert af "fernis"!

*grønthøst er reduktion af druematerialet. Eksempel: 1 vinstok har 12 små drueklaser i juni. Man klipper de 6 drueklaser ned, og giver dermed dobbelt "kraft" til de resterende druer = vin med mere karakter og fylde