Paolo Marchionni Vigliano "L'Erta della Bruna", Sangiovese vino Biologico IGT Toscana

Paolo Marchionni er filosof og ægte Rudolf Steiner biodynamiker. Han skaber vine i pagt med naturen og er meget fokuseret på at skabe et særkende med Sangiovese druen. Ordet "Erta" betyder stejl opstigning , ligesom Paolo's vinmarker. Det betyder også, i en mere figurativ forstand, at være meget forsigtig, - være opmærksom.

Vinen skabes på 100% Sangiovese, kun fra de bedste vinstokke og kun i de bedste årgange. Druerne høses sent, start oktober. Også her er gæring spontan, uden tilsætning. Macerationen er 19-25 dage. Det giver en intens, dyb farve og tæt tanin. Vinen lagrer på nye og ældre franske egefade, samt terracotta amphora i 14-18 måneder, og herefter i mindst 15 måneder på flaske.