Weingut Oppenauer Blauburger BIO

Historisk, fremsynet, innovativt og naturligt!

Blauburger, en østrigsk rødvinsdrue, skabt i 1923 som en krydsning mellem Blauer Portugieser og Blaufränkisch. Den giver vine med en meget dyb, mørk farve, bløde tanniner og moderat syre.

Smagen er typisk rund og ukompliceret med mørke bær, kirsebær og let krydrede toner. Blauburger bruges både alene og i cuvéer, hvor den især bidrager med farve, fylde og blød frugt.

Oppenauers Blauburger er mørk i glasset og generøs i smagen. Her er masser af modne skovbær, mørk frugt og god fylde. Tanninerne giver et fast, venligt greb, som gør vinen velegnet til mad. En rødvin med kraft og farve – men stadig med tilstrækkelig saftighed til, at glasset hurtigt bliver tømt!

Vinen er tør, spontangæret* og modnes på store egetræsfade for at samle frugt og tanniner. Årgang 2021 har 12,5 % alkohol. Vinene er som regel bedst i deres ungdom og passer godt til charcuteri, pasta, gris og lettere kødretter.

* Spontangæring betyder, at vinens gæring starter naturligt ved hjælp af de gærceller, som allerede findes på druerne og i vinkælderen. Vinmageren tilsætter altså ikke en udvalgt, industrielt fremstillet gærkultur.

Metoden kan give vinen et mere individuelt og komplekst udtryk, men gæringen er ofte langsommere og mindre forudsigelig. Den kræver derfor sunde druer, god hygiejne og tæt kontrol i kælderen. Spontangæret vin er ikke nødvendigvis uklar eller mere “naturvinagtig” – begrebet beskriver alene, hvordan gæringen sættes i gang.

I det bløde, bølgende landskab omkring Poysdorf i det østlige Weinviertel finder vi BIO-Weingut Valentin Oppenauer. I 2022 overtog Valentin, som 19-årig, sin fars allerede økologisk certificerede vingård, med et anker i traditionen og en skarp vilje til at være innovativ.

Vinmarkerne ligger på Poysdorfs solrige skråninger, hvor dybe ler- og lössjorde (en slags stenet grus) giver druerne gode betingelser for at modne langsomt og bevare friskhed. Særligt Grüner Veltliner trives fremragende her. Det er druen bag Weinviertel DAC – kendt for sin friske frugt, livlige syre og det karakteristiske krydrede ”Pfefferl”.