Østrigsk vin - og hvorfor nu det?

Jeg bliver ofte spurgt, "hvorfor har du østrigsk vin i vinbutikken - det ser man ikke så tit...?" Og jo, det kan der være noget om.

For blot 0,5% af Danmarks vinimport kommer fra Østrig, som havner nede på en 22. plads på importlisten.

Tallene taler sit tydelig sprog: 

• 69% af Østrigs vinproduktion er hvidvin. Ca. 80% af Danmarks import er rødvin.
• Supermarkederne står for ca. 80% af vinsalget i Danmark, altså store mængder fra store vinhuse. Knapt 90% af alle vinhuse i Østrig er små, familieejede vingårde og producerer langt under 100.000 liter per år og kan derfor slet ikke levere til supermarkeder.
• Små vingårde og et tårnhøjt kvalitetsniveau er lig med et noget højere prisniveau end det, vi generelt ser i fx Spanien og Italien. Endnu en årsag til, at f.eks. supermarkeder ikke finder det østrigske marked interessant.

Men det gør jeg!

Østrigernes vintraditioner og kvalitetsniveau, vinenes særegenhed og drikkevenlighed er helt unikke. Det er vigtigt for mig, at Nemogaarden også byder på vine med kant, karakter og utraditionelle vinoplevelser. Østrig har den kant.

Østrigske vine komplementerer italienske vine. Eksempelvis kan det være svært at finde virkelig god Pinot Noir i Italien. Pinot Noir vine i Østrig er KLASSE vine. Gastronomisk ser jeg østrigske vine som utrolig vigtige. Elegante, stringente, udtryksfulde og særegne vine er brillante at parre med  det nordiske køkken.

Endelig har jeg jo sat mig for, at Danmark skal lære at drikke flere og langt bedre hvidvine. Den mission kan Østrig hjælpe mig med. 

Jeg oplever i stærkt stigende omfang en åbenhed for hvidvinens verden. Der findes nemlig andet en "fad" lagret Chardonnay.  Der kommer også flere og bedre hvidvine på bordet. Der er en søgning væk fra tunge rødvine som Amarone mod en balance mellem en "stor" hvidvin og en mere elegant rødvin, så begge vine kommer mere i balance til middagen. 

Du kan danne dig et overblik over, hvilket hvidvine Nemogaarden tilbyder her.

Østrigsk vinhilsen

Kenneth

(billede fra Österreich Wein)