Skip to main content
Vigneti Villabella Amarone della Valpolicella Classico
Vigneti Villabella Amarone della Valpolicella Classico
Download produktblad
2022

Monte Pogna Recioto Valpolicella DOCG 2022

Recioto, - en af Italiens ultimativt bedste dessertvine
Vinhus: Monte Pogna
Druer: Corvina, Rondinella, Molinara

Fra de historiske Valpolicella Classico kommuner: Sant'Ambrogio og Fumane bakkerne nordvest for Verona, høstes druerne (70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara) fra leret, kalkrig og meget stenet jordbund i slutningen af september. Vinhuset tørrer druerne på klassisk vis i Fruttai i hele 90-120 dage. Skindkontakt i 18-20 dage ved 22-28 grader sikrer frugt, tanninner og kraft. Vinen er dyb granatrød, ja nærmest sortrød når den er ung. Næsen er frugtrig af vilde kirsebær, skovbær, søde urter og chokolade.

Vinhuset ligger i Cavalo, ikke så langt fra berømte Fumane. Det helt særlige ved Monte Pogna er placeringen. Vinhuset ligger for enden af vejen, - i 650 moh. Det er en meget høj placering for et vinhus. Ponal-vinden fra Gardasøen, det stejle terræn, den magre jord – giver vine med en defineret syrestruktur, som gør at vinene matcher mad langt bedre end de sødmefulde vine man ellers møder. Der er god, fed og fyldig frugt i vinen. Man mærker tydeligt fadlagringen i vinene storhed.
Matcher både mad, - og hygge!

Recioto er en helt særlig, sødmefuld vin. Nærmest en dessertvin, UDEN at være for sød. 
Druerne høstes senere end Amaronedruerne og tørrer i 120 dage. Gæringen stoppes inde sukret er gæret helt ud. Det giver en lidt lavere alkohol OG en vis restsødme.

DKK 269,00

  • Hurtig levering

  • Egen import

  • Gratis fragt ved køb over 500,-

Vinbeskrivelse
LAND
Italien
REGION
Veneto
BY I REGIONEN
Valpolicella
Årgang
2022
ALKOHOL
14,5%
INDHOLD
50 cl.
DYRKNING
Sustainable
LAGRING
Slovensk eg
LAGRET I
12
SERVERINGSTEMP.
12-15 °C
KAN GEMMES I
10 år+
VARENR.
1134

Vinen kan indeholde sulfitter.

Download produktblad
Krop
LetKraftig
7/10
Karakter
SødTør
3/10
Tanin
BlødIntens
3/10
Fad
ElegantFyldig
7/10
Mad til vinen
Kenneth Lund - Nemogaarden Solrød
Kenneth anbefaler:
"Den dybe smag med en skøn sødme OG elegant frugtsyre, - og masser af eftersmag, er et virkelig godt match til tætte, tunge chokoladedesserter. En Amarena Ganache tærte er prefekt. Tærtebunden bages færdig; chokolade ganache (70% chokolade, smør og fløde) vendes med hakkede italienske Amarena kirsebær - stille kold i et par timer. Skæres i små stykker og serveres med god vanilieis Ris á la mande kan slet ikke serveres uden Recioto. Vinens lethed er et flot match over en måske lidt tung og alkoholtæt Portvin"

Køb vinen til maden her

DKK 269,00

Corvina vine

Når man taler om vin fra Veneto i Norditalien, støder man næsten altid på Corvina. Det er en af regionens vigtigste druer og en central del af Norditaliens vinproduktion.

Corvina er kendt for sin friske syre, elegante frugt og sin evne til både at stå alene i glasset og indgå i nogle af Italiens mest berømte vine. Den kan give lette og friske vine, men også mere koncentrerede og dybe udtryk, alt efter hvordan den bliver produceret.

Kort sagt: Corvina er en drue med mange “ansigter”.

Corvina druen og dens rødder omkring Verona

Corvina har sine rødder i Veneto-regionen, hvor den har været dyrket i flere hundrede år. Området omkring Verona har haft særlig betydning for Corvina druens udvikling, og i det officielle italienske register er druen derfor registreret som Corvina Veronese.

Navnet understreger druens tætte forbindelse til netop dette område.

Gennem mange generationer har vinbønderne i Veneto arbejdet med druen og lært, hvordan den bedst udtrykker sig i det lokale klima. I dag er Corvina derfor uløseligt forbundet med regionens identitet og vintradition.

De fleste vine med druen Corvina kommer fra området omkring Valpolicella, nord for Verona og op mod Gardasøen. Her ligger vinmarkerne på bølgende bakker, hvor klimaet giver gode betingelser for en langsom og balanceret modning af druerne.

Den korte afstand til Gardasøen er nemlig med til at stabilisere klimaet. Dagene er varme, nætterne kølige og netop den forskel hjælper druerne med at bevare deres friske syre og udvikle den elegante frugt, som Corvina er kendt for.

Når man smager vin på Corvina, vil man ofte finde noter af kirsebær, lette krydderier og undertiden et strejf af mandel. Vinene har typisk en frisk syre og moderate tanniner, hvilket gør dem både elegante og meget madvenlige.

Corvina i Valpolicella

I klassisk Valpolicella spiller Corvina en helt central rolle. Her indgår den typisk sammen med andre lokale druer som Rondinella, Corvinone og Molinara.

I disse vine bidrager Corvina med friskhed, struktur og sine karakteristiske kirsebærnoter.

Et godt eksempel er Vigneti Villabella Morlongo Montebaldo Bardolino DOC, hvor druen viser sin lette, elegante og frugtige side.

Selvom Corvina ofte indgår i blends, findes der også vine, hvor druen står alene. Her får man virkelig mulighed for at opleve dens rene frugt, friske syre og elegante struktur.

Corvina i Amarone og Ripasso

Corvina spiller også en hovedrolle i produktionen af Amarone og Ripasso.

Her anvendes den såkaldte appassimento-metode, hvor druerne tørres efter høsten. Når vandet i druerne fordamper, bliver sukker, aroma og smag mere koncentreret.

I en Amarone bidrager Corvina med struktur og syre, som er med til at balancere vinens fylde og kraft.

Et godt eksempel er Vigneti Villabella Fracastoro Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC, hvor Corvina er med til at give vinen både dybde, struktur og balance.

I Ripasso vine giver Corvina druen friskhed og frugt, samtidig med at vinen får mere kompleksitet.

Selvom Corvina især forbindes med klassiske rødvine fra Valpolicella, bruges den også til rosévine, for eksempel Vigneti Villabella Bardolino Chiaretto Classico DOC.

Corvina og klima

Klimaet i Veneto spiller en vigtig rolle for denne stil. De varme dage hjælper druerne med at modne, mens de kølige nætter bevarer syren og de friske aromaer. Det er netop den balance, der giver Corvina sin livlige frugt og elegante struktur.

Derfor fungerer vinene også rigtig godt til mad.

Corvina passer særligt godt til det italienske køkken. For eksempel pasta med ragù, grillet kød eller modne oste, hvor vinens syre og frugt skaber en flot balance til maden.

Vil du selv opleve Corvina druens karakter, kan du gå på opdagelse i vores udvalg af Corvina-vine, hvor du finder flere fortolkninger af druen fra små familieejede vingårde i Norditalien.

Du er også velkommen til at komme ned forbi vores butik, hvor vi kan rådgive dig til at finde den rigtige vin og samtidig få en god snak om vin.

Åbningstider
Vinoplevelser venter - Tilmeld nu!