Rødvin

Hos Nemogaarden finder du et nøje udvalgt sortiment af rødvin fra små familieejede vinhuse i Italien og Østrig. Her handler det ikke om masseproduktion eller trends, men om vine med karakter, historie og en tydelig forbindelse til det sted, de kommer fra.
Der findes mange måder at lave rødvin på, men de bedste vine har altid til fælles, at de er lavet med respekt for håndværk og vinproduktion. Netop derfor fylder italiensk rødvin og østrigsk rødvin meget, da begge lande er nogle af Europas mest spændende vinområder,  med en række stolte vintraditioner.

Italiensk rødvin – tradition, terroir og ikoniske vine

Når man taler rødvin fra Italien, taler man samtidig om nogle af verdens mest kendte vinområder og druer. Italien er fyldt med forskellige italienske vinregioner, hvor klima, jordbund og traditioner giver vinene deres helt eget udtryk.

I Toscana finder man nogle af de mest klassiske vine i landet. Her er rødvin fra Toscana ofte baseret på Sangiovese, en drue der giver elegante vine med frisk syre, kirsebærfrugt og en flot struktur. Det er netop denne drue, der ligger bag en klassisk chianti rødvin, som i generationer har været en fast del af det italienske køkken.

I Toscana finder man også mere kraftfulde vine som brunello rødvin, hvor Sangiovese viser en dybere og mere kompleks side. Her bliver vinene typisk lagret længere og udvikler noter af mørk frugt, krydderier og læder.

Længere nordpå i Piemonte finder man nogle af Italiens mest prestigefyldte vine. En klassisk Barolo rødvin laves på Nebbiolo og er kendt for sin struktur, kompleksitet og lange lagringspotentiale. En god Piemonte rødvin har ofte noter af roser, kirsebær og krydderier og udvikler sig smagfuldt med tiden. Piemonte er et område, hvor tradition og håndværk stadig fylder meget i vinproduktionen, og hvor mange vine stadig laves hos små familieejede vinhuse.

I Veneto finder man en helt anden stil af italiensk rødvin. Her er vinene ofte rundere, mere frugtige og med en behagelig fylde. En klassisk Ripasso rødvin laves på druer som Corvina, Rondinella og Molinara, der giver noter af kirsebær, mørke bær og krydderier.
Ripasso-metoden giver vinen ekstra dybde og struktur, men uden at den bliver for tung. Derfor er en god Veneto rødvin eller en fyldig Verosso rødvin ofte et oplagt valg til pasta, grillet kød eller klassiske italienske retter.

Syditalien og de fyldige vine

I Syditalien finder man nogle af de mest frugtige og varme vine i landet. Her kan en rødvin Primitivo være fyldig, mørk og generøs i stilen med masser af moden frugt. Andre områder arbejder med druer som Montepulciano eller internationale sorter som Cabernet Sauvignon, som skaber kraft, varme og en rund frugtprofil. Det er ofte disse vine, der fungerer fantastisk til grill, braiserede retter eller en god bøf.

Elegance og friskhed i østrigsk rødvin

Selvom Østrig især er kendt for hvidvin, bliver østrigsk rødvin mere og mere interessant. Klimaet og de køligere vinområder giver nemlig vine med friskhed, balance og en elegant struktur.
En af de vigtigste druer i rødvin fra Østrig er Zweigelt, som ofte giver vine med kirsebær, mørke bær og en blød struktur, der gør den meget alsidige til mad. Et andet spændende område er Burgenland, hvor mange af landets bedste rødvine bliver produceret. Her finder man også vine på Pinot Noir, som kan give elegante og lette vine med en flot balance mellem frugt og syre.Stilen i Østrigs rødvin er ofte lidt lettere end mange sydeuropæiske vine, men netop derfor passer de rigtig godt til mad.

Rødvin til mad og gode oplevelser

Hos Nemogaarden handler vin ikke kun om druer og regioner, men også om, hvordan vinene fungerer ved bordet.
En klassisk Chianti rødvin eller rødvin Toscana er oplagt til pasta, pizza og retter med tomat, hvorimod en kraftigere Barolo rødvin eller Brunello rødvin passer perfekt til braiseret kød eller vildt.
En frugtig Ripasso rødvin eller Veneto rødvin fungerer fantastisk til grillmad, mens en mere elegant østrigsk rødvin på Zweigelt eller Pinot Noir kan være et oplagt valg til lyst kød eller svamperetter. Det er netop derfor, at mange af vinene er nøje udvalgt, da de ikke bare skal være interessante i glasset, men også give mening i sammenhæng med et måltid.

Køb rødvin hos Nemogaarden

Uanset om du leder efter en god italiensk rødvin eller en spændende østrigsk rødvin, finder du et nøje udvalgt sortiment her. Vinene er alle udvalgt for deres kvalitet, deres historie og deres evne til at skabe gode oplevelser ved bordet. Fokus er på håndværk, terroir og de lokale druer, som giver vinene deres særlige karakter. Mange af vinene er desuden egen import, og flere af dem findes ikke andre steder i Danmark.
Køb rødvin her og gå på opdagelse i vine fra nogle af de mest spændende vinområder i Italien og Østrig.